Tarte au chou fleur et chorizo

Préparation

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  Couper le chorizo en petits dés et laisser cuire dans une poêle, à sec, pendant 5min afin qu'il rende sa graisse.
  Couper le chou fleur et le faire cuire dans l'eau bouillante salée pendant 5min.
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  Etendre la pâte dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
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  Répartir le chorizo égoutté et le gorgonzola sur la surface.
  Faire de même avec les bouquets de chou fleur et quelques tomates cerises coupées en 2.
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  Préparer l'appareil:
  Dans un bol, battre les oeufs entiers en omelette, ajouter la crème, le sel, le poivre et mélanger.
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  Verser cet appareil sur les légumes, parsemer de fromage râpé en enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 35min.
  Servir aussitôt, avec une bonne salade.
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  NB: Le gorgonzola n'est pas vraiment nécessaire, j'ai utilisé une petite réserve que j'avais congelée.
  J'ai ajouté un peu de tomates cerises pour la couleur et le fondant.