Tarte fine aux légumes du soleil et au chorizo

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2 commentaires

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Type de recette:
Entrée
Nombre de parts:
8 parts
Préparation:
15 min
Cuisson:
30 min
Prêt en:
45 min
Difficulté:
facile

Ingrédients

Ingrédients pour une tarte d'environ 30 cm de diamètre:

pâte à tarte d'Eryn:

250 g de farine

60 g d'huile d'olive

80 g de vin blanc

5 g de sel

5 g d'estragon

garniture:

1 poivron

2 tomates

100 g de chorizo

3 abricots secs

150 g de coulis de tomates

herbes de provences

épices diverses

Préparation

Pour la pâte :

Mélangez la farine, le sel, l'estragon.Faites un puit au centre et incorporez le vin blanc et l'huile d'olive.

Malaxez avec une cuillère en bois puis à la main pour obtenir une boule de pâte.Réfrigérez 1 heure

Abaissez la pâte à tarte sur une feuille de papier de cuisson et foncez le moule à tarte.

Pour la garniture :

Préchauffez le four à 180°C.

Coupez en lamelles le poivron et faites le revenir à feu doux dans une poële avec de l'huile d'olive, des épices et les herbes de provence. Ils ne doivent pas grillés. Ajoutez une tomate coupée en morceaux dans la poële et laissez réduire 5 minutes sur feu doux. Retirez du feu, mélangez avec le chorizo et les abricots secs coupés en petits morceaux.

Etalez le coulis de tomates sur la pâte. Coupez la deuxième tomate en morceaux et parsemez la tarte avec ces morceaux. Ajoutez la garniture chorizo/poivron/tomates/abricots.

Enfournez pour 25 minutes.

Laissez refroidir.

Accord vin : Que boire avec ?

Puligny Montrachet (Bourgogne, Blanc) Chateauneuf-du-pape blanc (Vallée du Rhone, Blanc) Pouilly Fuissé (Bourgogne, Blanc)

Questions:








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Commentaires des membres:

23/06/2013

Facile à faire. J'avais déjà fais ce genre de recette. Toujours excellent, chaud ou froid.

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dalila888, 13/09/2009

Merci

(0) (0) Abuse

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