Tarte au chèvre et chorizo

Préparation

• Faire préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
• Étaler la pâte dans un plat à tarte.
• Couvrir le fond d'un peu de fromage râpé.
• Casser les oeufs dans un cul de poule et les battre en omelette. Rajouter la crème et mélanger.
• Couper le chorizo en dés. Dans une poêle chaude, faire suer les dés pour ôter un peu de gras.
• Égoutter sur un papier absorbant.
• Couper 6 fines tranches dans la bûche de chèvre et les réserver.
• Couper le reste en dés et les incorporer aux oeufs battus. Rajouter le chorizo refroidi.
• Verser l'appareil sur le fromage râpé.
• Mettre au four pour 30 minutes environ, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
• Servir bien chaud avec, pourquoi pas une salade bien assaisonnée.