Tarte soufflée au chou-fleur

Name: Tarte soufflée au chou-fleur
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 pâte brisée; 1 chou fleur; 30 g de beurre; 30 g de farine; 25 cl de lait entier demi-écrémé; 150 g d’emmental râpé; 4 oeufs; sel; poivre; muscade

Plat

facile

1 h 10 m

443 Kcal

Vous allez aimer

Préparation

Préparation10 min

Cuisson1 heure

Préchauffez le four à 180°C.
Déposez la pâte dans un moule à tarte et réservez au réfrigérateur.
Divisez le chou fleur en bouquets et faîtes cuire 20 minutes dans l'eau bouillante salée. Égouttez.
Pendant la cuisson du chou fleur, préparez une béchamel.
En faisant fondre le beurre auquel vous ajoutez la farine, puis le lait d'un seul coup, mais toujours en tournant.
Faîtes cuire à petit feu jusqu'à épaississement. Salez, poivrez et ajoutez la muscade.
Cassez les œufs et séparez blancs et jaunes.
Dans un saladier mettez les bouquets de chou fleur, les jaunes.
Écrasez le tout avec une fourchette. Ajoutez la béchamel, salez et poivrez.
Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.
Versez le tout sur le fond de tarte, parsemez de gruyère et enfournez pour 40 minutes.