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Terrine de jambon aux légumes

Entrée
4 parts
15 min
36 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
3 navets nouveaux

100g de fèves + 100g de petits pois

1 grosse poignée d'épinards

2 carottes en petits cubes

1l d'eau

baies roses,

2 bouillon Kub

8 feuilles de gélatine


herbes (persil, coriandre)

Préparation

  • Cuire chaque légume individuellement, à la vapeur; 3 navets nouveaux en petits cubes, 100g de fèves + 100g de petits pois, 1 grosse poignée d'épinards, 2 carottes en petits cubes.
  • Préparer la gelée en faisant bouillir 1l d'eau avec quelques baies roses, 2 bouillon Kub. Ajouter ensuite 8 feuilles de gélatine ramollies. Verser 1 cm au fond de la terrine et laisser prendre au réfrigérateur.
  • Monter la terrine, en alternant les couches; épinards, légumes, jambon en finissant par des herbes ciselées. Couvrir de gelée tiède et réserver 12 heures au frais.
  • Démouler en faisant tremper le moule 10 minutes dans l'eau chaude.

Photos

Terrine de jambon aux légumes, photo 1Terrine de jambon aux légumes, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

IrancyBourgogne, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
FleurieBeaujolais, Rouge





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