Cuire chaque légume individuellement, à la vapeur; 3 navets nouveaux en petits cubes, 100g de fèves + 100g de petits pois, 1 grosse poignée d'épinards, 2 carottes en petits cubes.
Préparer la gelée en faisant bouillir 1l d'eau avec quelques baies roses, 2 bouillon Kub. Ajouter ensuite 8 feuilles de gélatine ramollies. Verser 1 cm au fond de la terrine et laisser prendre au réfrigérateur.
Monter la terrine, en alternant les couches; épinards, légumes, jambon en finissant par des herbes ciselées. Couvrir de gelée tiède et réserver 12 heures au frais.
Démouler en faisant tremper le moule 10 minutes dans l'eau chaude.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Le jambon sec et ses différentes facettes
18 recettes au jambon
Les secrets de fabrication du jambon de Parme enfin dévoilés!
