Couper les aubergines en deux dans la longueur. Les passer au four chaud 25 à 30 minutes. La chair est cuite quand une cuillère s'enfonce facilement et que la pulpe se détache.
Passer les poivrons rouges au four jusqu'à ce que la peau noircisse puis l'enlever.
Vider les aubergines de leur pulpe, les hacher au couteau ou au mixeur, puis y ajouter 4 œufs et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Passer les poivrons au mixeur avec l'ail et les herbes, y incorporer 2 œufs, la ricotta, le sel et le poivre.
Huiler une terrine, alterner une couche d'aubergines, une couche de poivrons et une couche d'aubergines.
Cuire au four 1 heure au bain-marie (180°C). Refroidir et démouler.
Servir avec un coulis de tomates préparé à l'aide de tomates bien mûres et d'ail.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
15 recettes fraîches et juteuses à la pastèque
Et si on tentait la tarte tatin salée ?
Nos idées de garnitures sucrées pour vos crêpes
Commentaires des membres:
C'est long
Pas encore fait mais me tente