Verrine fraises - Saint Jacques au caramel de vinaigne balsamique

Name: Verrine fraises - saint jacques au caramel de vinaigne balsamique
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 noix de saint jacques sans corail et sans boyau; un petit morceau de beurre et; une cuillère à soupe d'huile de tournesol; 5 cl de vinaigre balsamique; 50 g de sucre; De la ciboulette

Pour la fête des mères, ces petites verrines originales sont ont égayé notre apéro

Apéritif

4 parts

5 min

10 min

facile

109 Kcal

(5/5 - 2 votes)
55

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

Noix de saint Jacques aux fraises:

4 noix de saint jacques sans corail et sans boyau
un petit morceau de beurre et
une cuillère à soupe d'huile de tournesol

Pour le caramel :

5 cl de vinaigre balsamique
50 g de sucre
De la ciboulette

Coût estimé: 3.72€ (0.93€/part)

Préparation

Laver et découper les fraises en petits morceaux. Les disposer dans les verrines
Dans une casserole verser le vinaigre et le sucre. Mettre à feu moyen jusqu'à ébullition, puis baisser le feu au minimum. 5 minutes seront nécessaires pour réaliser le caramel
Attention, il faut bien le surveiller afin qu'il ne brûle pas. Le caramel est pris lorsqu'il "fige" au contact d'un support froid . Laisser refroidir quelques minutes puis napper les fraises
Dans une poêle anti-adhésive, disposer le morceau de beurre et l'huile, lorsque la poêle est bien chaude, ajouter les coquilles, les faire revenir à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées
Ajouter la coquille aux verrines, décorer avec 2 brins de ciboulettes

Vous avez fait cette recette ?
Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef

Signaler une erreur dans le texte de la recette