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Une tarte aux épinards, raisins et fromage de chèvre, pour retrouver des forces.

Par (Voir son site)


Je manque de fer, a dit mon médecin. Alors en souvenir de Popeye qui devient fort en mangeant des épinards, j'ai eu envie d'en acheter, des épinards. Même si ce n'est pas l'aliment le plus riche en fer, loin de là (j'aurais pu préférer, par exemple, les lentilles, les abats, le boudin noir ou même des pistaches !) ..


Et j'en ai fait une tarte, pour utiliser ce nouveau moule rectangulaire ..


tarte_ch_vre__pinard


Pour 4 à 5 parts :

- une pâte à tarte HQGN (ou autre)
- 200g de fromage de chèvre frais (type petit billy)
- 3 oeufs
- 200g d'épinards frais ou surgelés*
- une poignée de raisins secs
- quelques rondelles de fromage de chèvre en bûche

Préchauffer le four à 180°.
Étaler la pâte à tarte et foncer un moule, puis la cuire à blanc (recouverte de légumes secs ou autre poids) pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, fouetter le fromage frais avec les ?ufs, puis ajouter les épinards et les raisins. Verser ce mélange sur le fond de tarte, et disposer des rondelles de chèvre par dessus. Enfourner 20 à 30 minutes.

* J'ai utilisé des épinards congelés, que j'ai laissé décongeler une nuit au frigo ; il est aussi possible de les plonger dans l'eau bouillante quelques minutes. Mais il est surtout important de bien les égoutter, en les pressant dans du papier absorbant par exemple.

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Par Graine de Patate (Voir son site)






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