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Tarte aux raisins concorde

Dessert
4 parts
10 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 tasses de raisins Concorde

1 tasse de sucre

Pincée de sel

Le jus d'un demi-citron

6 cuillères à table de farine

2 abaisses à tarte

Préparation

  • Presser les raisins un à un pour en extraire la chair. Réserver les pelures.
  • Dans une casserole, faire bouillir la chair des raisins sur un feu moyen-élevé pendant environ 5 minutes.
  • Dans le cas de raisins avec pépins, passer la chair cuite au chinois pour en extraire les graines. Retourner la pulpe obtenue dans la casserole.
  • Passer les pelures des raisins au blender afin d'obtenir une pâte inégale. Ne pas pulvériser jusqu'à trop lisse.
  • Ajouter le sucre, le jus de citron, la farine et les pelures broyées à la chair des raisins. Bien mélanger.
  • Verser cette préparation sur une abaisse non cuite, et recouvrir d?une abaisse en scellant bien les bords. Pratiquer quelques incisions sur la pâte pour laisser passer la vapeur.
  • Cuire au four préchauffé à 400°F durant 10 minutes sur la grille du bas, baisser le four à 350°F et poursuivre la cuisson durant 20 à 30 minutes.

Photos

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Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Jurançon douxSud-Ouest, Blanc
Alsace Gewurztraminer Vendanges TardivesAlsace, Blanc





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