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Tarte tatin aux oignons et aux raisins

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Entrée
5 parts
10 min
70 min
facile
  • Tarte tatin aux oignons et aux raisins
  • Tarte tatin aux oignons et aux raisins, Photo 2
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Une recette peu onéreuse (regardez les ingrédients), et facile à faire, "un vrai petit bonheur".

Ingrédients

5 parts
- 1 pâte à tarte feuilletée
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'huile d'argan
- 1 kg d'oignons émincés
- 1 clou de girofle
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 grosse cuillère à soupe de farine
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
- 150 g de raisins de Corinthe
- 500 ml de bouillon de volaille

Préparation

Etape 1

Faire chauffer les huiles dans une grande poêle, verser-y les oignons émincés.

Etape 2

Ajouter le clou de girofle, tourner pour que les oignons n'attachent pas et laisser cuire 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Etape 3

Pendant ce temps, préparer le bouillon, en diluant un cube dans 1/2 litre d'eau bouillante.
Tremper les raisins dans ce bouillon pendant 20 minutes.

Etape 4

Ajouter le gingembre. Saupoudrer de farine, mélanger bien, mouiller avec le vinaigre.
Saler, poivrer et laisser cuire encore 10 minutes.

Etape 5

Égoutter les raisins et mélanger les aux oignons.

Etape 6

Étaler la préparation oignons raisins dans le fond du ou des moules, et couvrir de pâte feuilletée.

Etape 7

Enfourner pour 25 minutes.
Servir dès la sortie du four.
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