Lavez, coupez les tomates en 2, faites les revenir côtés chaire d'abord dans un peu d'huile d'olive, puis côtés peau, salez, poivrez, couvrez et cuire 5 minutes environs. Retirez et réservez dans une assiette. (gardez le jus de la poêle)
Pelez et coupez en gros quartier les oignons.
Blanchissez les oignons, dans une casserole d'eau bouillante pendant 3 à 4 minutes. Égouttez.
Dans la poêle des tomates, faites dorer les moitiés d'oignons (si besoin rajoutez un peu d'huile d'olive). Réserver.
Coupez les bûches de fromage de chèvre en 13 morceaux.
Préchauffer votre four à 180°.
Découpez du diamètre de votre tourtière, un rond du papier sulfurisé, que vous placez au fond dans votre plat à tarte. Huilez légèrement et parsemez de thym.
Disposer les morceaux de fromage de chèvre dans la tourtière, puis entre les oignons et les tomates, côté chair par dessus.
Posez la pâte feuilletée sur la préparation, rentrez les bords dans le moule.
Enfournez pour 30 minutes.
Démoulez aussitôt. Posez le plat de service sur votre tarte et retournez.
Vous pouvez accompagner cette tarte d'une petite salade verte.
Régalez vous !
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