Ces combos culinaires qu'on adore retrouver dans nos assiettes d'été (avec les recettes)
Il y a des associations qui fonctionnent tellement bien qu'on les retrouve chaque année dès l'arrivée des beaux jours. À peine les températures remontent-elles que certains ingrédients semblent naturellement se chercher dans nos assiettes.
Tomate et burrata, concombre et menthe, melon et jambon cru... Ces duos ont traversé les années sans prendre une ride. Frais, gourmands et souvent très simples à préparer, ils sont devenus les incontournables de nos repas estivaux.
Et il faut bien reconnaître qu'ils ont tout pour plaire. Peu de cuisson, beaucoup de saveurs, des produits de saison et ce petit goût de vacances qui s'invite à table dès la première bouchée.
Voici quelques-uns de nos combos préférés pour profiter pleinement de l'été!
Tomate et burrata: le duo star des terrasses
Impossible de commencer ailleurs.
Depuis plusieurs années, la burrata est devenue la reine des repas estivaux. Et lorsqu'elle rencontre de belles tomates bien mûres, le résultat est toujours à la hauteur.
La douceur crémeuse de la burrata équilibre parfaitement l'acidité et la fraîcheur des tomates. Quelques feuilles de basilic, un filet d'huile d'olive et une pincée de fleur de sel suffisent souvent à créer une assiette dont on ne se lasse jamais.
Simple, efficace et terriblement gourmande !
Notre repas préféré lorsqu'il fait chaud ? Une bruschetta bien croustillante et surtout généreusement garnie ;-) Ici on a donc déposé des tomates rôties et une burrata extra fondante par dessus. Avec quelques feuilles de basilic en plus, vous vous...
Concombre et menthe: la fraîcheur à l'état pur
Quand le thermomètre grimpe, difficile de faire plus désaltérant.
Le concombre apporte son croquant et sa richesse en eau tandis que la menthe vient réveiller l'ensemble avec ses notes fraîches et parfumées.
On retrouve ce duo dans les salades, les sauces au yaourt, les boissons maison ou encore les gaspachos. Une association qui évoque immédiatement les repas d'été et les déjeuners à l'ombre.
Frais, sans cuisson, parfumé : ces bateaux de concombres auront tout bon pour l'entrée ! Réalisez cette recette en toute facilité et garnissez vos concombres selon vos envies. A découper ensuite en morceaux pour l'apéritif ou l'entrée ;-)
Melon et jambon cru: l'indémodable
Certaines associations ne vieillissent jamais.
Le contraste entre le sucre du melon et le côté salé du jambon cru continue de faire mouche année après année. Cette combinaison fonctionne parce qu'elle joue sur les opposés : fraîcheur et gourmandise, douceur et caractère.
Servie en entrée, à l'apéritif ou même en salade composée, elle reste l'un des symboles les plus forts de la cuisine estivale!
Pour accompagner votre apéritif, associez du melon et du jambon dans des brochettes hyper faciles. D'ailleurs en parlant de brochettes, exit les pic en bois ! Optez plutôt pour... des branches de romarin. L'occasion de mettre encore plus de couleurs,...
Pêche et burrata: la nouvelle star de l'été
Si la tomate partage depuis longtemps l'affiche avec la burrata, la pêche est en train de lui voler une partie de la vedette.
Sa chair juteuse et parfumée s'accorde à merveille avec le crémeux du fromage. Ensemble, elles créent un équilibre entre douceur, fraîcheur et gourmandise qui séduit de plus en plus de cuisiniers et de créateurs de recettes sur les réseaux sociaux.
Une tendance qui n'a pas fini de faire parler d'elle...
Des fruits dans une salade salée ? Oui oui ! Et on peut vous assurer que l'association de saveurs vous fera succomber ♥ De prime abord, on était comme vous à l'idée d'ajouter des pêches rôties à notre salade. Et puis est venu le temps de la...
Pastèque et feta: le mariage qui surprend toujours
Sur le papier, l'association peut sembler étonnante.
Et pourtant, dès la première bouchée, tout devient évident. La pastèque apporte son côté juteux et légèrement sucré tandis que la feta ajoute du caractère et une touche salée qui réveille l'ensemble.
Quelques feuilles de menthe ou de basilic viennent souvent compléter ce mariage devenu incontournable dans les salades d'été.
Envie d’un sandwich ultra frais et original ? Ce sandwich pastèque, feta et roquette remplace le pain par de jolies tranches de pastèque bien juteuses, pour une version 100 % estivale :) C’est la recette virale qui cartonne sur les réseaux sociaux,...
Abricot et romarin: un duo plein de soleil
Les fruits d'été ne s'entendent pas uniquement avec les produits laitiers.
L'abricot et le romarin forment un tandem particulièrement réussi. Les notes légèrement résineuses de cette herbe aromatique mettent en valeur le parfum naturellement sucré du fruit.
On retrouve cette association aussi bien dans les desserts que dans certaines recettes salées !
Pour une entrée facile, sans cuisson et sucrée/salée, optez pour ces abricots farcis au thon et fromage frais ! Seulement 4 ingrédients seront nécessaires à la réalisation de cette recette testée et approuvée par toute l'équipe de Ptitchef ;-)...
Courgette et feta: la simplicité qui fonctionne
La courgette fait partie des légumes incontournables de la saison. Et lorsqu'elle rencontre la feta, l'accord fonctionne immédiatement.
La douceur de la courgette laisse toute la place au caractère du fromage grec. En salade, en tartes, en gratins ou simplement grillés à la plancha, ces deux ingrédients semblent avoir été faits pour se rencontrer.
Vous cherchiez une nouvelle façon de déguster des courgettes ? Essayez nos beignets de courgette au Air Fryer accompagnés de leur sauce au yaourt et à la feta ! Ces beignets sont ultra croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, une...
Les meilleurs combos sont souvent les plus simples
Ce qui rend ces associations si populaires n'est pas seulement leur goût.
Elles ont aussi en commun de mettre en valeur des produits de saison, de demander peu de préparation et de créer beaucoup de plaisir avec très peu d'ingrédients.
Finalement, l'été est peut-être la saison idéale pour redécouvrir cette évidence : lorsqu'on choisit de bons produits, il suffit souvent de les associer intelligemment pour obtenir des assiettes mémorables.
Et vous, quel est le combo culinaire dont vous ne pouvez plus vous passer dès que les beaux jours arrivent ? ;)
Adèle PeychesPassionnée de gastronomie et toujours en quête de nouvelles pépites culinaires, j'ai d'abord suivi des études de droit avant de revenir à mon premier amour : le goût des bons produits et le plaisir du partage autour de la table :)
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