Voici les infos food les plus croustillantes de ce début du mois d’avril !

Un nouveau concours culinaire ultra moderne a été créé par l’institut culinaire de France. Il s’agit du “La pâtisserie 3.0”. Ce concours a été présidé par le pâtissier Pierre Hermé. Le but pour les candidats, reproduire des gâteaux imaginés par l’IA. l’idée, c’est de créer de nouvelles pâtisseries à partir de prompts très précis qu’on adresse à une IA. Dans ce prompt, on précise le genre, le style, le goût, l'émotion, la composition du dessert … et on obtient des photos ultra réalistes. Ce concept a en fait pour but de créer des gâteaux auxquels les humains n’auraient pas forcément pensé.

On continue dans le numérique, avec la création d’une imprimante 3D pour les gâteaux. Sirha Europain, le salon de la boulangerie, s'est tenu à Paris. L'occasion de découvrir une innovation hors du commun: un four qui imprime des fonds de tarte. L’objectif, c’est de permettre aux boulangers/pâtissiers de s’amuser et de se démarquer de la concurrence en créant des formes innovantes avec une texture particulière. C’est une machine 100% autonome créée par l’ingénieure Laurène Mallié.

En France, beaucoup d'étudiants ne mangent malheureusement pas correctement, faute de moyen. Le grand chef triplement étoilé Marc Haeberlin, originaire d'Alsace, sensible à cette cause, a donc proposé une formule unique: des repas pas chers pour les étudiants de l'université de Strasbourg. Le chef a relevé le défi de préparer 1500 repas, une quantité bien supérieure à celle de son restaurant, l'Auberge de l'Ill.

Les étudiants ont dégusté en entrée une salade mangue et avocat, puis un coq au riesling accompagné de knepfles, les pâtes alsaciennes. Pour les végés, un risotto de pépinettes à l'œuf poché, crème de cèpes et champignons était aussi disponible. Ce repas était proposé à 3,30€ et 1€ pour les boursiers.

Vous savez, on à déjà parlé il y a peu de temps du salon du barbecue à Paris. Et bien pendant ce salon, il y a eu un concours de sauce piquante. Il consistait à déguster des tenders imbibés de sauce piquante de plus en plus forte sur 11 manches. La première manche commençait avec un sauce à 100 000 sur l’échelle de Scoville, et la dernière 9 millions. Les gens ont fini par avoir mal au ventre et vomir. Pour la dernière manche, il ne restait plus que 4 candidats. Les deux vainqueurs ont remporté 1000€ chacun.

source image: Télé 7 jours