Des idées apéritives: capuccino de potiron et chataîgne

Ingrédients

• 1 sachet de marrons sous vide
• 300 g de potimarron
• 1/2 oignon blanc
• 1/2 l de bouillon de légumes
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

Préparation

• Emincer rapidement l'oignon dans le bol; ajouter un filet d'huile d'olive et laisser revenir 3 minutes.
• Ajouter le potimarron grossièrement coupé, le bouillon, et laisser cuire 10 minutes 100 °.
• Ajouter les marrons et laisser encore 5 minutes.
• Mixer 30 secondes vitesse 10, ajouter la crème et redonner une impulsion.
• Servir dans des verrines avec par exemple un espuma au poivre du sishuan.

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