Ptitchef

Terrine aux Trois Fromages (brie, mont d'or et bleu)

Apéritif
3 parts
20 min
5 min
moyen
Un bon vin et un excellent pain de campagne seront les meilleurs amis de cette superbe terrine. C'est succulent!

Ingrédients

3

Matériel

Préparation

  • Passer un petit moule à cake sous l'eau froide sans l'essuyer.
    Le tapisser de film étirable ou de papier sulfurisé.
  • Faire dorer le mélange de fruits secs à la poêle, sans matière grasse.
    Déposer les fruits sur du papier absorbant et les concasser grossièrement, on doit pouvoir les sentir croquer sous la dent.
  • Diviser le beurre en 3 parties égales.
    Retirer la croûte des fromages.
    Mixer chacun d'eux avec le 1/3 du beurre jusqu'à ce que le mélange soit homogène mais pas trop crémeux.
  • Etaler une couche de fromage dans le fond du moule.
    Saupoudrer du mélange de fruits secs puis parsemer de morceaux d'abricots.
    Ajouter une seconde couche de fromage, suivie des fruits et des abricots.
    Terminer par une couche de fromage.
  • Rabattre le film et tasser un peu avec la paume de la main.
    Laisser la terrine reposer au frigo au moins toute une nuit.
C Côté Cour ... Vanille et 7ème Art

Accord vin : Que boire avec ?

Volnay Bourgogne, Rouge
Côte de Beaune-Villages Bourgogne, Rouge
Vosne Romanée Bourgogne, Rouge





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