Macarons de nancy

Name: Macarons de nancy
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 3 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 100 g de poudre d'amandes; 100 g de sucre glace; 2/3~ blancs d'oeufs; 1 sachet de sucre vanillé; 2 gouttes d'extrait d'amande amère; Eau

Autre

3 parts

15 min

25 min

facile

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Pour les petits goûters de printemps, réaliser cette recette!

Ingrédients

Nombre de parts: 3

100 g de poudre d'amandes

100 g de sucre glace

2/3~ blancs d'oeufs

1 sachet de sucre vanillé

2 gouttes d'extrait d'amande amère

Eau

Préparation

Préchauffer le four à 240°C.
Dans le bol d'un robot, mélanger intimement les produits secs avec le fouet. Ajouter les blancs un à un. La consistance de la pâte est le point critique de la recette. Elle doit être mollette mais bien se tenir. Si elle est trop sèche, rajouter du blanc d’œuf et si elle est trop molle, rajouter de la poudre d'amande.
A l'aide de 2 cuillères à café, former des petits tas gros comme des noix et les disposer sur la plaque en les espaçant bien.
Humidifier chaque macaron à l'aide d'un pinceau (ou mieux encore, d'un brumisateur) et les saupoudrer de sucre glace. Glisser au four pour 20 à 25 minutes à 145°.
Les macarons doivent devenir blonds dorés et se décoller tout seuls.

BBasilic

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