Pâté de pâques, une autre spécialité berrichonne !

Préparation

• Utiliser du boeuf cuit, Ajoutez une tranche d'escalope de veau hachée.
• Faire cuire 3 oeufs durs.Dans un bol rempli de lait, faire tremper un peu de mie de pain.
• Dans un saladier, mettre la chair à saucisse mélangée au veau, ajouter le boeuf cuit émietté . Ajouter la mie de pain égouttée, l'oeuf battu en omelette, l'oignon émincé, le persil et le thym.
• Rectifier l'assaisonnement en ajoutant si besoin sel et poivre.
• Etaler le cercle de pâte feuilletée. Disposer la préparation, couvrir de moitié d'oeufs durs tout le long.
• Rabattre les bords sur la chair à saucisse aux extrémités, puis sur le dessus de façon à recouvrir les oeufs.
• Badigeonner à l'aide d'un pinceau trempé dans un jaune d'oeuf battu avec un peu d'eau, ou comme moi simplement le pinceau dans du lait.Faire cuire 30 minutes environ dans un four.