Utiliser du boeuf cuit, Ajoutez une tranche d'escalope de veau hachée.
Faire cuire 3 oeufs durs.Dans un bol rempli de lait, faire tremper un peu de mie de pain.
Dans un saladier, mettre la chair à saucisse mélangée au veau, ajouter le boeuf cuit émietté . Ajouter la mie de pain égouttée, l'oeuf battu en omelette, l'oignon émincé, le persil et le thym.
Rectifier l'assaisonnement en ajoutant si besoin sel et poivre.
Etaler le cercle de pâte feuilletée. Disposer la préparation, couvrir de moitié d'oeufs durs tout le long.
Rabattre les bords sur la chair à saucisse aux extrémités, puis sur le dessus de façon à recouvrir les oeufs.
Badigeonner à l'aide d'un pinceau trempé dans un jaune d'oeuf battu avec un peu d'eau, ou comme moi simplement le pinceau dans du lait.Faire cuire 30 minutes environ dans un four.
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