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Recette de la Crème ... à la Trappe d'Echourgnac ...

Name: Recette de la crème ... à la trappe d'echourgnac ...
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: fr
Ingredients: 5 cl de Vin de Noix,; 25 cl de Fond de Canard (à défaut, fond de veau); 20 cl de Crème Fleurette,; 50 g de Trappe d'Echourgnac (avec la croûte)

Autre

2 parts

5 min

15 min

facile

Recette de la Crème ... à la Trappe d'Echourgnac ...

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Ingrédients

5 cl de Vin de Noix,
25 cl de Fond de Canard (à défaut, fond de veau)
20 cl de Crème Fleurette,
50 g de Trappe d'Echourgnac (avec la croûte)

Matériel

Casserole

Préparation

Dans une casserole, faire chauffer quelques minutes le Vin de noix afin d'évaporer l'alcool.
Mouiller avec le Fond, réduire de moitié, ajouter la crème, laisser 5 min à frémissements.
Verser cet appareil sur la trappe détaillée en cubes, mixer au plongeant, chinoiser, mixer à nouveau, réserver au froid.
Protéger hermétiquement cette Crème.

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