Traditionnal bannock.

Ingrédients

• 82 g de sucre. (faire un mélange de sucre complet de canne et de sucre blanc normal)
• 225 ml de lait
• 12 g de levure fraîche
• 500 g de T65 (ou 15 g de farine par 15 g de son de blé)
• 62 g de beurre (margarine)
• 62 g d'huile (colza)
• 225 g de raisins secs
• une pincée de sel

Préparation

• Mélanger 2 càc de sucre avec un peu de lait et le réserver au frais, ce sera pour le glaçage.
• Chauffer ensuite un peu de lait afin d'y dissoudre la levure et 1 càc de sucre.
  La levure va travailler, et au bout de 10 minutes environ, le mélange va se mettre à mousser.
  
• Dernier petit mélange préliminaire: le reste du sucre et les raisins.
• Comme on utilise la machine à pain, mettre le lait+ levure, le beurre fondu, l'huile, la farine et le sel. On obtient une boule de pâte assez ferme.
  On laisse lever.
  
• Puis on mélange cette pâte aux raisins sucrés, et on forme une galette.
  La pâte doit doubler de volume.
• Pour la cuisson: 10 minutes dans un four préchauffé à 220°, puis 30 minutes à 190°. Quinze minutes avant la fin de la cuisson, glacez le avec le lait sucré.

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