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Sirop de menthe maison

Boisson
4 parts
10 min
35 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
100/110 g de feuilles de menthe

700 g d’eau

600 g de sucre cristallisé

quelques gouttes de colorant bleu (facultatif)

Préparation

  • Laver les branches de menthe rapidement sous un jet d’eau froide, les effeuiller et peser les feuilles.
  • Dans un grand récipient, mettre les feuilles de menthe.
  • Porter l’eau à ébullition et la verser sur les feuilles de menthe.
  • Laisser macérer pendant 24 heures.
  • Au bout de ce temps, filtrer l’infusion à travers un chinois dans une grande casserole, presser les feuilles dans vos mains pour extraire tout le jus possible.
  • Ajouter le sucre, bien mélanger et mettre le tout à cuire sur feu un peu vif au début.
  • Porter à ébullition et laisser doucement mijoter pendant environ 35 minutes à partir du moment où vous le mettez sur le feu.
  • Remuer le sirop de temps en temps.
  • Ajouter quelques gouttes de colorant si vous le désirez et mettre dans une bouteille en verre bien propre.
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
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Commentaires des membres:

20/07/2013

CEtte recette est exellente...

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