Ptitchef

Fougasse aux fruits et à la fleur d'oranger

Dessert
6 parts
1 heure
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6

pour 1 fougasse (5 à 6 personnes environ):

135 ml d'eau - 1 cs d'eau de fleur d'oranger - 1 pincée de sel -2 cs de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 1 cc de cassonade - 3 cs d'huile de noix - 1/2 zeste de citron - 125 g de farine - 125 g de farine Francine pour pain brioché - 1/4 de cube de levure de boulanger fraîche ou 1/2 paquet de levure sèche - 1 jaune d'oeuf pour dorer.

Garniture: quelques rondelles de bananes - 1/2 pêche - 1 prune - 3 rondelles de kiwis - quelques framboises.

Préparation

  • J'ai préparé la pâte à la machine à pain.Versez l'eau dans la cuve.Ajoutez la fleur d'oranger ,le zeste de citron,l'huile,le sucre et le sel.
    Mélangez les 2 farines et ajoutez-les dans la cuve en égalisant la surface à l'aide d'une cuillère. Faites un petit creux sur un côté et versez-y doucement la levure préalablement délayée dans très peu d'eau tiède.
    Préchauffez le four TH 6/7 (180 °/ 210° ).
    Mettre la machine en marche sur programme "pâte". A la fin du programme sortez le pâton dégazer le sur un plan de travail fariné .Aplatissez la pâte sur une plaque à pâtisserie couverte d'une feuille de papier sulfurisé en lui donnant une forme ovale.
    A l'aide d'un couteau ou d'une incisette faites 3 entailles de chaque côté .
    Dorez au pinceau avec le jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau.
    Disposez les fruits ,SAUF les framboises .
    Saupoudrez de sucre vanillé et de cassonade.Mettez au four pour 15 à 18 mns environ en surveillant la cuisson.Quand la fougasse est bien dorée sortez la du four ,laissez refroidir sur une grille et posez les framboises avant de servir.

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne roséChampagne, Rosé
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge





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