Ptitchef

Pandoro ou étoile de noël italienne

Dessert
3 parts
12 min
45 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3

Levain :

70 g de farine

2 cuillères à café de levure de boulanger lyophilisée ou 10 g de levure fraîche

50 g d'eau tiède


Brioche 1ère étape :

2 oeufs entiers

130 g de farine

40 g de sucre en poudre

40 g de beurre à température ambiante


Brioche 2ème étape :

270 g de farine

100 g de sucre

1 oeuf entier + 2 jaunes d’oeufs

3 g de sel

1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

125 g de beurre mou + un peu pour beurrer le moule

sucre glace vanillé pour la présentation

Préparation

  • Préchauffage du four à 180°.
  • Couvrir le récipient et laisse lever jusqu'à ce que le levain double de volume.
  • Lancer le cycle "pâte" et laisser gonfler, couvercle fermé jusqu'à ce que le pâton double de volume.
  • Le levain :
    Bien mélanger la farine, la levure (diluée dans l'eau si elle est fraîche) et l'eau tiède.
  • La brioche 1ère étape :
    Mettre le levain dans la cuve de la Machine à pain et rajouter les 2 oeufs entiers, la farine, le sucre et le beurre.
  • Mettre le moule couvert au réfrigérateur où la pâte va pousser lentement pendant la nuit.
  • Sortir le moule à température ambiante et laisser terminer la pousse jusqu'en haut du moule.
  • Enfourner pour 45 minutes, le dessus de la brioche est bien doré.
  • Saupoudrer de sucre glace vanillé avant de servir.

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
SauternesBordeaux, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc



Commentaires des membres:

04/12/2012

Bonne recette mais mal heureusement je n'avait pas de moule en forme d'étoile j'ai donc prix un moul a tarte et sa n'a pas très bien marcher

(0) (0) Signaler
16/11/2012

Buonissimo!!! brava

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