Délayer la maïzena dans le lait froid. Ajouter le sucre et mélanger.
Faire cuire dans une casserole à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu'à ce que la préparation devienne plus épaisse.
Arrêter la cuisson, ajouter l'eau de fleur d'oranger, et verser dans des moules à silicone (pour faciliter le démoulage), ou des ramequins.
Pour le sirop : Faire chauffer tous les ingrédients dans une casserole (sauf les pistaches). Laisser refroidir le sirop. Napper les flans démoulés avec le sirop, et saupoudrer de pistaches.
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