Lavez le poivron et coupez le en quatre. Otez les pépins. Placez les morceaux dans un plat et mettez le au four (fonction grill) jusqu'à ce que la peau noircisse entièrement
Sortez du four, laissez tiédir. Retirez ensuite la peau des poivrons et coupez les en lamelles.
Faites griller les tranches de pain. Placez les dans un plat. Déposez sur les tranches, des lamelles de poivrons, et deux rondelles de fromage de chèvre. Salez, poivrez. Saupoudrez d'herbes de Provence et déposez quelques gouttes d'huile.
Mettez au four jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.
Servez les tartines tièdes, accompagnées d'une salade verte.
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