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Houmous et pita maison, duo gagnant

Plat
1 parts
15 min
15 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 1
250 g de farine

1 sachet de levure de boulanger

1/2 cuillère à café de sel

150 ml d'eau

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

100 g de pois chiche secs

1 cuillère à soupe de tahiné

le jus d'un 1/2 citron

1 gousse d'ail

1/2 cuillère à café de cumin

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

sel, poivre

Préparation

  • Diluez la levure dans l'eau tiédie, laissez reposer 10 minutes.
  • Dans un saladier mélangez la farine au sel, versez l'eau et la levure, l'huile et commencez à pétrir à la main et c'est parti pour 10 minutes de pétrissage intensif.
  • Laissez gonfler la pâte 1 h, la couper en 8 pâtons et laissez à nouveau reposer 1 h.Enfin, enfournez 5 minutes à 250°.
  • Laissez tremper les pois chiches toute une nuit dans un grand volume d'eau.
  • Changer l'eau et les faire cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre dans de l'eau avec les épices de votre choix.
  • Quand ils sont tendres transférez l'eau dans un bol et les pois dans le mixeur. Ajoutez les autres ingrédients et mixez en ajoutant l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une crème, laissez
    refroidir.
  • Pour le service garnir d'houmous avec des tomates et du concombre en dés, assaisonnés avec un trait de jus de citron.





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