Roesti jurassien

Name: Roesti jurassien
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: pommes de terre; beurre; oignons émincés; fromage du jura; tranche de jambon

Plat

facile

40 min

Ces rôsti ou roesti sont des galettes de pommes de terre spécialités Suisse. Agréables!!

Ingrédients

pommes de terre
beurre
oignons émincés
fromage du jura
tranche de jambon

Vous allez aimer

Préparation

Préparation10 min

Cuisson30 min

Faire cuire les pommes de terre en robe des champs.
Laisser refroidir et peler,et les râper avec une râpe à rôsti muni de gros trous.
La cuisson des pommes de terre ne doit pas être trop avancée pour que ça ne fasse pas une bouillie avec la râpe.
Dans une poêle en acier allant au four faire fondre le beurre, puis faire fondre les oignons émincés sans qu'ils ne prennent couleur.
Ajouter les pommes de terre assaisonnées, faire sauter le tout à feu vif jusqu'à une belle coloration.
Couvrir avec un couvercle et laisser cuire à feu doux les pommes de terre une quinzaine de minutes.
Ajouter le fromage.
Rassembler les pommes de terre et aplatir pour une galette.
Poser dessus une tranche de jambon pas trop fine et les tranches de fromage du jura.
Mettre au four et laisser fondre le fromage pour qu'il prenne une belle couleur.
Poser dessus un œuf au plat.
Se mange directement dans la poêle posée sur un socle en bois.
Si non rassembler les pommes de terre dans plat rond allant au four d'une quinzaine de centimètres de diamètre.