Ptitchef

Sabayon

63 recettes
Recette Turbot sauce sabayon

Turbot sauce sabayon

 
Plat facile 15 min 25 min
Ingrédients: 6 pommes de terre 90 g de beurre un bouquet de ciboulette des fleurettes de brocolis sel Le sabayon : 20 cl de fumet de poisson 20 cl de vin blanc 5...
Recette Poêlée d'abricots en gratin de sabayon à l'orgeat

Poêlée d'abricots en gratin de sabayon à l'orgeat

Dessert facile 20 min 30 min
Ingrédients: 25 g de beurre 60 g de sucre brun ou cassonade 40 g de noisettes 12 abricots mûrs mais fermes 1 cuillère à soupe d'Amaretto 1 poignée de groseilles 6...
Recette Dessert du nouvel an tome 1: tuile croquante au sabayon champagne, biscuit coco et litchis

Dessert du nouvel an tome 1: tuile croquante au sabayon champagne, biscuit coco et litchis

Dessert facile 1h25m 1059 kcal
Ingrédients: Pour le biscuit coco: 2 blancs d'oeufs 30 g de sucre en poudre 30 g de sucre glace 60 g de noix de coco râpée 1 cuillère à soupe de farine 1 cuillère ...
Recette Huîtres chaudes au sabayon truffé

Huîtres chaudes au sabayon truffé

Entrée facile 10 min 8 min
Ingrédients: 6 huîtres creuses/pers julienne de truffe ou julienne de légumes, des épinards etc sabayon 3 jaunes d’oeufs 3 cuillères à soupe de cuisson des huîtr...
Recette Dessert d'été: sabayon et babas au limoncello avec des framboises

Dessert d'été: sabayon et babas au limoncello avec des framboises

Dessert facile 10 min 10 min
Ingrédients: Pour le sabayon: 150 g de jaunes d'oeuf 40 ml de limoncello 60 g de jus de citron 50 ml de vin doux 130 g de sucre Pour la garniture: 1 ou 2 babas ...
Recette Fraises, rhubarbe & sabayon

Fraises, rhubarbe & sabayon

Dessert facile 30 min 15 min
Ingrédients: 4 tiges de rhubarbe 1 barquette de fraises 3 jaunes d'oeufs 60 g de sucre roux + 2 cuillères à soupe 1 citron vert...
Recette Saint jacques en sabayon de champagne

Saint jacques en sabayon de champagne

 
Sans gluten
Plat facile 40 min 510 kcal
Ingrédients: 12 belles coquilles Saint-Jacques 20 g de beurre 2 poireaux 2 carottes sel poivre Pour le sabayon: 1/2 bouteille de champagne 4 jaunes d'oeufs ...
Recette Mousse de marrons, sabayon & pétales de pommes

Mousse de marrons, sabayon & pétales de pommes

 
Sans gluten
Dessert facile 3h5m 433 kcal
Ingrédients: 75g de crème de marrons à la vanille 1 blanc d’oeuf 10cl de crème fraîche 3 feuilles de gélatine 1 pomme + une moitié 1 jaune d’oeuf 10g de sucre un...
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.

Menu du jour

Recette Sabayon de moules aux légumes croquants et tagliatelles de blé noir

Sabayon de moules aux légumes croquants et tagliatelles de blé noir

Plat facile 8 min 5 min
Ingrédients: 1 kg de moules de bouchot 220 g de beurre 1/2 sel 1 carotte 1 jeune poireau 1 oignon 5 cl de muscadet (ou autre vin blanc sec) sel et poivre persil ...
Recette Sabayon de fruits rouges à la lavande

Sabayon de fruits rouges à la lavande

Dessert moyen 30 min 20 min
Ingrédients: 1 barquette de fraises de 250 g 1 barquette de framboises 4 oeufs 80 g de sucre 1 cuillère a soupe de crème fraîche épaisse 1 cuillère à soupe d...
Recette Petits pois à la menthe et sauce mousseuse au whisky ...

Petits pois à la menthe et sauce mousseuse au whisky ...

Plat facile 15 min 15 min
Ingrédients: 4 feuilles de riz 8 fines tranches de Poitrine 1 Cuillère à café de Petits Pois cuits à l'anglaise/Bouchée 8 belles Feuilles de Menthe fraîche 15 cl ...
Recette Steack à l'echalote, ecume de pomme de terre ...

Steack à l'echalote, ecume de pomme de terre ...

Plat facile 20 min 45 min
Ingrédients: une belle Hampe 4 Citrons non traités Huile d'olive Thym Sel et Poivre Pour l'Écume de Pomme de Terre: 250 g de Pommes de Terre 100 g d'eau de cuis...
Recette Joues de loup au pastis

Joues de loup au pastis

Plat facile 30 min 45 min
Ingrédients: 300 g de Joues de Loup Sel Poivre du Moulin pour les Blinis: 75 g de Farine de Maïs 50 g de Farine de Froment 1 Oeuf 10 cl de Lait 10 cl de Crème l...
Recette Idée recette ? sabayon aux agrumes (+ cointreau)

Idée recette ? sabayon aux agrumes (+ cointreau)

(2 votes), (5)
Dessert facile 10 min 10 min
Ingrédients: 1 pamplemousse rose 4 oranges ½ citron 6 jaunes d'oeufs 120g de sucre 1 cuillère à soupe de zestes d'oranges confites hachés Du Cointreau...
Recette Sabayon de mangue

Sabayon de mangue

(4 votes), (3)
Dessert moyen 20 min 475 kcal
Ingrédients: 3 jaunes d'oeufs 80 g de sucre blanc 1 c.c. de miel 15 cl de crème liquide légère arôme (Cointreau...) ...


Recettes

Question du moment
Quel dessert choisissez-vous?
Votez