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Mousse de marrons, sabayon & pétales de pommes

Très léger pour bien digérer
Dessert
2 parts
3 heures
5 min
facile
489 Kcal

Ingrédients

2

Préparation

  • Mouiller les feuilles de gélatine puis les faire fondre dans une petite cuillère de crème fraîche.fouetter le reste de la crème et battre le blanc d’œuf.
  • Mélanger la crème de marrons, la crème fouettée et le blanc d’œuf et mettre au frais pendant au moins 3 heures.
  • Pour le sabayon: presser le jus de la pomme dans une centrifugeuse.Mélanger le jaune d’œuf et le sucre jusqu'à ce que le tout mousse.
  • Dans un bain-marie fouetter l'oeuf et le jus de pomme jusqu'à ce que le tout épaississe et fasse beaucoup de mouss
  • Pour les pétales de pomme: couper de fines tranches de pomme, badigeonner de beurre fondu.
  • Mettre sous le grill quelques minutes.
  • Les pétales sont très légèrement brûlés sur les bords donc surveillez bien la cuisson.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (221g)
Calories: 489Kcal
  • Glucides: 39g
  • Lipides: 32.8g
  • Gras sat.: 21.4g
  • Protéines: 8g
  • Fibres: 2g
  • Sucre: 15.3g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 22
Sans gluten Sans gluten
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Mousse de marrons, sabayon & pétales de pommes, photo 1
Mousse de marrons, sabayon & pétales de pommes, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Loupiac Bordeaux, Blanc
Blanquette de Limoux Languedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc

Questions:






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