Posté le 08/11/2006 08:11:00 par Les passions de Phanie (voir son site)

Oui, je suis dans une petite période muffins. J'adore ça, sucrés ou salés et puis c'est très vite fait, alors, pourquoi s'en priver...

Pour ceux-ci, j'ai utilisé :
- 230 gr de fruits rouges encore surgelés,
- 140 gr de sucre en poudre,
- 25 gr de beurre,
- 1 oeuf,
- 125 ml de lait,
- 230 gr de farine,
- 1 pincée de sel,
- 1 cuillère à café rase de levure chimique.

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger le beurre fondu avec l'oeuf et le lait.
Dans un autre récipient, mélanger le sucre, la farine, la levure et le sel.
Mêler les deux mélanges et ne pas trop remuer même si la pâte n'est pas très lisse (laisser les grumeaux).
Ajouter les fruits rouges encore gelés et bien mélanger. Le fait d'ajouter les fruits rouges gelés permet à ceux-ci de donner du jus pendant la cuisson et ainsi, les muffins sont moelleux.

Mettre dans les moules à muffins et faire cuire jusqu'à ce que les muffins soient bien dorés :

Muffins à déguster au goûter, au petit déjeuner ou à tout moment de la journée lorsqu'on a un petit creux.

Bon appétit !!!