Posté le 27/11/2006 08:11:00 Par ICI ET D'AILLEURS (Voir son site)

Bien avant de devenir flémarde et d'aller acheter mon Ras El Hanoult au marché des Capucins, je faisais un mélange savant. Un mélange magique de Yéma .... J'avoue que je reviens à cette façon de faire car "y'a un goût qu'on ne retrouve plus, avec ces sachets tout fait !". Et puis pour ceux qui habite Bordeaux et sa CUB, allez faire un tour aux Capucins, y'a pleins de vendeurs d'épices de là-bas dit !

100 g de CURCUMA
50 g de CARRY ou CURRY de BOMBAY
250 g de Poivre Gris
2 c à soupe de Piment Rouge
2 c à café pleines de SAFRAN

A cela j'y ajoute, mais c'est facultatif ! la base restant celle décrite au dessus :

2 bonnes cuillères à soupe de Gingembre en poudre
1 bonnes cuillères à soupe de Cumin
3 bonnes cuillères à soupe de Coriandre

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