Légumes grillés au couscous façon Lignac

Name: Légumes grillés au couscous façon lignac
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 poivron rouge; 2 petites courgettes; 1 oignon rouge; 90 g de semoule de couscous; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 10 g de beurre; 18 cl d'eau; 1/2 bouillon cube de légumes

Plat

2 parts

15 min

25 min

facile

203 Kcal

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10

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Ingrédients

1 poivron rouge
2 petites courgettes
1 oignon rouge
90 g de semoule de couscous
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
10 g de beurre
18 cl d'eau
1/2 bouillon cube de légumes

Coût estimé: 2.64€ (1.32€/part)

Préparation

Préchauffer le four à 200°C (th.7).
Rincer le poivron et les courgettes.
Couper les courgettes en gros tronçons et le poivron en lamelles.
Peler l'oignon et l'émincer en 8 morceaux.
Déposer les légumes dans un plat allant au four, mettre l'huile d'olive et mélanger. Enfourner pour 20 minutes environ.
Faire chauffer l'eau puis ajouter le bouillon cube.
Lorsque le bouillon est prêt, ajouter la semoule de couscous.
Couvrir puis laisser reposer 5 minutes hors du feu.
Ajouter le beurre et mélanger avec une fourchette pour que le couscous ne colle pas.