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Couscous aux légumes aux épices douces

Plat
4 parts
15 min
30 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
200 g de semoule à coucous moyenne

1 Cuillère à Soupe de raisins blond secs

1 cuillère à coupe d'huile d'olive

75 cl de bouillon de légumes

½ cuillère à café de cumin

½ cuillère à café de ras-el-hanout

50 g de petits oignons surgelés.

250 g de jeunes carottes surgelées et couper en rondelles.

200 g de courgettes

100 g de pois chiches cuits

1 Cuillère à Soupe de coriandre surgelée

poivre

du moulin

Préparation

  • Mettre la semoule et les raisins dans un bol, mesurer la même quantité d'eau
    et la porter à ébullition. Hors du feu, ajouter l'huile
    d'olive et verser sur la semoule.Laisser gonfler pendant 15 à 20 minutes.
  • Pendant ce temps,faire chauffer le bouillon
    de légumes dans un faitout. Parfumer avec le cumin net le ras-el-hanout.
  • Verser les oignons et les carottes,
    laisser cuire 10 minutes à feu moyen. Couper les courgettes en rondelles, les ajouter et poursuivre la cuisson 15 minutes.
  • Égoutter les pois chiches,les ajouter dans le faitout et faire chauffer le tout 5 minutes. Au
    dernier moment, parsemer de coriandre.
  • Mettre la semoule dans un plat creux en l'émiettant, l'entourer de légumes et la mouiller avec un peu de bouillon.
    Donner un tour de moulin de poivre.

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Lirac roséVallée du Rhone, Rosé

Questions:






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