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Couscous aux légumes aux épices douces

Plat
4 parts
15 min
30 min
moyen

Ingrédients

4

Préparation

  • Mettre la semoule et les raisins dans un bol, mesurer la même quantité d'eau
    et la porter à ébullition. Hors du feu, ajouter l'huile
    d'olive et verser sur la semoule.Laisser gonfler pendant 15 à 20 minutes.
  • Pendant ce temps,faire chauffer le bouillon
    de légumes dans un faitout. Parfumer avec le cumin net le ras-el-hanout.
  • Verser les oignons et les carottes,
    laisser cuire 10 minutes à feu moyen. Couper les courgettes en rondelles, les ajouter et poursuivre la cuisson 15 minutes.
  • Égoutter les pois chiches,les ajouter dans le faitout et faire chauffer le tout 5 minutes. Au
    dernier moment, parsemer de coriandre.
  • Mettre la semoule dans un plat creux en l'émiettant, l'entourer de légumes et la mouiller avec un peu de bouillon.
    Donner un tour de moulin de poivre.

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