Ptitchef

Ragoût de mouton aux légumes de couscous

Plat
8 parts
12 min
50 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8
1 kg de poitrine ou collier de mouton

800 g de légumes à coucous surgelés


20 cl de vin blanc

bouillon de volaille

graines de coriandre

coriandre moulu

épices à couscous

sel

poivre au moulin

Préparation

  • Faites chauffer de l'huile d'olive dans une cocotte et faites y revenir les morceaux de viande de tous côtés.
  • Ajoutez l'oignon coupé en 4, les graines de coriandre, mouillez avec le vin blanc, portez à ébullition et laissez réduire à découvert.
  • Après évaporation du vin, mouillez avec du bouillon de volaille jusqu'à recouvrir la viande.
  • Ajoutez les épices, couvrez et laissez mijoter 30 minutes.
  • Versez dans la cocotte les légumes surgelés et laissez encore mijoter 20 minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte RôtieVallée du Rhone, Rouge
CahorsSud-Ouest, Rouge
Saint JulienBordeaux, Rouge





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