Ragout de poitrine de mouton aux petits légumes du jardin

Préparation

• Détaillez la poitrine de mouton en côtelettes et faites les dorer dans une cocotte avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
• Lorsqu'elles sont bien dorées ajoutez les oignons coupés en 4, et les épices.
• Mouillez avec 20 cl de vin blanc. Après un bouillon ajoutez les pommes de terre, un peu d'eau et couvrez.
• Laissez cuire à petit bouillon.
• Pendant ce temps blanchir les légumes frais 10 minutes à l'eau bouillante.
• Après 1/2 heure de cuisson, versez les légumes dans la cocotte et prolongez la cuisson à couvert 1/4 d'heure.