Ragout de poitrine de mouton aux petits légumes du jardin

Name: Ragout de poitrine de mouton aux petits légumes du jardin
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 600 g de poitrine de mouton,; 2 oignons,; pommes de terre,; courgette, petits pois,; carottes,; haricots verts,; cardes de bettes,; autres légumes frais,; Laurier,; thym,; sarriette,; autres herbes du jardin,; Sel poivre au moulin,; 20 cl de vin blanc.

Plat

1 parts

15 min

30 min

moyen

Ragout de poitrine de mouton aux petits légumes du jardin

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Ingrédients

Nombre de parts: 1

600 g de poitrine de mouton,

2 oignons,

pommes de terre,

courgette, petits pois,

carottes,

haricots verts,

cardes de bettes,

autres légumes frais,

Laurier,

thym,

sarriette,

autres herbes du jardin,

Sel poivre au moulin,

20 cl de vin blanc.

Préparation

Détaillez la poitrine de mouton en côtelettes et faites les dorer dans une cocotte avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Lorsqu'elles sont bien dorées ajoutez les oignons coupés en 4, et les épices.
Mouillez avec 20 cl de vin blanc. Après un bouillon ajoutez les pommes de terre, un peu d'eau et couvrez.
Laissez cuire à petit bouillon.
Pendant ce temps blanchir les légumes frais 10 minutes à l'eau bouillante.
Après 1/2 heure de cuisson, versez les légumes dans la cocotte et prolongez la cuisson à couvert 1/4 d'heure.