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Ragout de poitrine de mouton aux petits légumes du jardin

Plat
1 parts
15 min
30 min
moyen

Ingrédients

1

Préparation

  • Détaillez la poitrine de mouton en côtelettes et faites les dorer dans une cocotte avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  • Lorsqu'elles sont bien dorées ajoutez les oignons coupés en 4, et les épices.
  • Mouillez avec 20 cl de vin blanc. Après un bouillon ajoutez les pommes de terre, un peu d'eau et couvrez.
  • Laissez cuire à petit bouillon.
  • Pendant ce temps blanchir les légumes frais 10 minutes à l'eau bouillante.
  • Après 1/2 heure de cuisson, versez les légumes dans la cocotte et prolongez la cuisson à couvert 1/4 d'heure.


Accord vin : Que boire avec ?

Côte Rôtie Vallée du Rhône, Rouge
Juliénas Beaujolais, Rouge
Cahors Sud-Ouest, Rouge

Questions:






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