Posté le 02/12/2006 12:12:11 Par chez elise (Voir son site)

Suite à mes recherches sur les recettes de pains d'épices, j'ai repris celle de Cooklicot qui est a peu de chose prèt , la même que celle du site Allemand  moins la mélasse assez difficile à trouver par chez nous !: http://www.euro-info-tourisme.com/allemagne/recettes.de.biscuits.de.Noel.en.allemagne.html

Pain d’épice croquant ! (cookliquot)

·         500 gr de farine

·         2 cuillères à soupe de condiment pain d’épices

·         Zeste d’1 orange

·         85 gr de sucre

·         250 gr de miel liquide

·         1 dl de lait + ¼

·         ½ cuillère à soupe de sel

·         80 gr de sucre glace

·         Le jus d’une orange

Dans un saladier mélanger la farine, les condiments de pain d’épices, le zeste d’orange, le sucre. Mélanger. Puis rajouter le miel. Mélanger. Rajouter ensuite le lait et le sel. Pétrir vigoureusement la pâte. La mettre au frais pour une nuit.

Sortir du frigo. Laisser reposer 10 minutes à l’air ambiant. Sur un plan de travail propre et recouvert de farine.

Diviser la boule de pâte en deux pour faciliter les choses.

Etaler au rouleau à pâtisserie enfariné. Puis à l’aide d’emporte pièces de différentes formes, réaliser des biscuits.

Mettre les biscuits sur la plaque du four recouverte de papier de cuisson.

Faire cuire au four sur 200° seulement 10 minutes ! Bien surveiller que ça ne reste pas plus longtemps !!! Sortir du four et badigeonner le glaçage à l’aide d’un pinceau (mélange de sucre glace et deux cuillères à soupe de jus d’orange). Laisser refroidir. 

Chez nous ça sert de décoration sur le sapin! j'adore ça!

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