Posté le 08/12/2006 05:12:00 par cocopassions (voir son site)

Hier soir, je suis rentrée à 19 h 30. Rien de prêt !
Dans le frigo, un rapide coup d'oeil : 2 cougettes, du gruyère, du saumon fumé....

Allez hop, un petit truc vite fait.

Farandelles au saumon fumé et aux courgettes

Ingrédients pour 5 personnes

2 courgettes1 paquet de pâtes Farandelle4-5 tranches de saumon fumé30 cl de creme fraîche1 gousse d'ailgruyère râpé, parmesansel poivreMettre de l'eau à bouillir dans une casseroleLaver les courgettes, les débiter en lamelles avec l'épluche légumesMettre les lamelles à revenir dans de l'huile d' olives chaudeLaisser cuire 15 mn, sans couvrir, à feu vif.Saler poivrerDans une casserole, mettre la creme fraîche,l'ail coupé en morceau, poivrer, remuer et ajouter le saumon coupé en lamellesChauffer à feu doux en remuant de temps en tempsEgoutter les pâtes, les mélanger à la creme fraîcheAjouter le gruyère râpé et mélangerServir chaud et ajouter au dessus les courgettes.Parsemer de parmesan