Posté le 30/12/2006 09:12:52 Par Recettes (Voir son site)
Entrées - Volailles - Facile - Rapide - Assez cher
Ingrédients (pour 4) :1 lobe de Foie gras frais (300 à 400g)
1 grappe de Raisins blancs
Beurre
Sel
Préparation :- Couper le foie gras en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur
- Passer le raisin à l'eau et détacher les grains dans une poêle
Cuisson : - Faire cuire les grains de raisin avec un petit morceau de beurre, en les retournant fréquemment
- Dans une autre poêle chaude, lorsque les raisins sont dorés, faire cuire les tranches de foie gras pendant une minute (pas plus de chaque coté)
- Saler légèrement le foie gras
- Servir chaud avec les raisins dans les assiettes :
Le Conseil du Chef : Pour la cuiison du foie gras, la poêle doit être très chaude afin que le foie soit saisi et ainsi ne perde pas toute sa graisse. Vous pouvez...
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