Posté le 04/03/2007 10:03:00 Par Tenzo ~ accueil (Voir son site)

L'association tomate et mozzarella n'a plus à faire ses preuves tant nous savons que ces deux ingrédients se marient très bien ensemble. On peut déjà les retrouver sous forme de tartes, de quiches ou de pizzas, de tartines ou de salades, dans des plats de pâtes, en terrines, en salades ou en mille-feuilles. Les variations sont nombreuses et souvent aussi goûteuses. Des recettes que je connais, le plus souvent on y ajoute du basilic pour relever le goût de la tomate et donner une saveur encore plus agréable en bouche.

Pour la recette qui suit, une fois n'est pas coutume, je n'ai pas ajouté de basilic mais de la roquette. Rien de bien original pourrait-on dire. Et bien ne vous fiez pas aux apparences ! La roquette apporte un goût de noisette vraiment fort appréciable au palais et cela relève à merveille la salade qui nous offre là de nouvelles saveurs. Et le petit plus faculatif, des croutons de pain aux céréales frais qui s'imbibent de la vinaigrette balsamique, hmm, je ne vous dit que ça et je vous laisse supposer le goût que ça peut avoir !

Une recette toute en simplicité mais qui fait son effet.

Ingrédients
(en fonction des goûts !)

Tomates cerises
Mozzarella
Roquette
Vinaigre balsamique
Huile d'olive
Sel
Poivre
Pain aux céréales (facultatif)
Graines de sésame (facultatif)

Coupez les tomates cerises en quartiers.

Coupez la mozzarella en lamelles.

Coupez 1 tranche de pain aux céréales en dès.

Dans un saladier, préparez la vinaigrette à base d'huile et de vinaigre balsamique et assaisonnez.

Ajoutez dans le même saladier les tomates, la mozzarella, la roquette et les dès de pain. Mélangez. Saupoudrez de graines de sésame pour décorer si vous le souhaitez.

Et voilà, c'est tellement simple et tellement bon. La roquette (que je n'aime pas spécialement dans toutes les salades) s'est révélée particulièrement savoureuse et bien adaptée à cette association et comme je l'ai dit plus haut, son goût de noisette est tout particulièrement bien resorti et s'est parfaitement bien accomodé au mariage tomate/mozza. Et le plus dont je parlais ci-dessus, à savoir les dès de pain aux céréales imbibés de la vinaigrette au vinaigre balsamique, hmm, j'adore ! A refaire sans modération !

En savoir plus sur la roquette
Sur le site : Passeportsanté.net
dans la catégorie Nutrition,
Site que je viens de découvrir et que je trouve particulièrement riche.

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