Posté le 27/03/2007 12:20:00 par Le Ventre sur Pattes (voir son site)

Suite d'une petite invitation de LN Charlotte à s'amuser avec l'Agar Agar. Je reste dans mon trip "exotique" ...

Je veux du chaud, je veux du beau, je fais donc des incantations à base de desserts....et je crois que ça commence  à fonctionner!

Grâce à ce flan, j'ai pu découvrir la fève tonka, dénichée lors de mon escapade parisienne. J'étais persuadée que la fève tonka se marierait à merveille avec la coco et le chocolat.

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Message d'avertissement:
La recette qui va suivre est une recette hautement addictive...

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J'ai réalisé la recette ce WE, mais je n'avais pu encore y gouter. Hier, j'ai assisté à mon premier procès d'Assises...du coté avocat....très enrichissant, mais aussi très prenant, je dirais même bouleversant à certains moment...pour me remettre de mes émotions, rien de tel qu'une douceur qui m'attendait dans le frigo...

Ingrédients: pour 1-2 personnes:
20 cL lait ibot
1 sachet d'agar agar (2g)
1 cuill soupe de sirop d'agave
3 cuill café de coco en poudre
Pour les gourmands:
3-4 carrés de chocolat (sur commande spéciale de Monsieur Esmeralda...du chocolat au lait)
un peu de lait
Fèves tonka

flan coco qui tire sa langue de chocolat...

Préparation:
Verser le lait ribot dans une casserole. Mettre sur feu doux. Ajouter l'agar-agar et la noix de coco rapée. Mélanger sans s'arrêter jusqu'à épaississement (c'est très rapide).

Verser dans des ramequins. Raper la fève tonka sur la préparation. Laissir réfroidir; puis placer quelques heures au frigo.

Au moment de servir, chauffer le chocolat au micro-ondes. Ajouter une lichette de lait. Mélanger. Verser aussitôt. Attention, ça durcit rapidement!

On peut également prévoir une couche de chocolat qui aura pris au frigo préalablement....c'est vous qui voyez!

Si vous ne souhaitez pas l'effet "Bounty", on peut également déguster le flan nature, avec un coulis de citron, des fruits.....c'estr que du bon, que du sain!

La texture obtenue est très interessante: on se retrouve avec "2 couches".

Et quelque soit le mode de dégustation....c'est léger et parfumé!