Posté le 07/05/2007 11:05:58 par La marmite de Cathy (voir son site)

Une de mes viandes préférées est le filet  mignon et j'en fais très souvent en changeant à chaque fois de recette, voici une de mes dernières découvertes, qui a l'avantage d'être sans graisse .
Pour cette recette, je me suis largement inspirée de Julie Andrieu et de son livre "La cuisine expliquée à ma mère"
Ingrédients pour 6

2 filets mignons de porc

Pour la marinade

3 gousses d'ail

5 cuillers à soupe de sauce soja

1 cuiller à soupe de 5 épices

2 cuillers à soupe de gingembre frais râpé

2 cuillers à soupe de miel liquide ou de sirop d'érable

1 cuiller à soupe de sucre

2 cuiller à soupe d'eau

Hacher l'ail
Mélanger tous les ingrédients de la marinade,
mettre les filets mignons dans un plat creux et les arroser avec la marinade. Couvrir avec un film plastique et mettre au frigo au moins 3 heures ( 5-6 heures c'est encore mieux) pour que la viande prenne bien tous les parfums

Préchauffer le four th 7 (210°C)

Egoutter la viande et réserver la marinade
Mettre la viande sur une grille au four avec un plat dansd lequel on a versé 2 verres d'eau en dessous
Faire cuire le porc 20 mn en l'arosant de temps en temps avec la marinade

Baisser le four Th 6 (180°C) et laisser cuire encore 30 mn encontinauant d'arroser de temps en temps. La sauce doit être bien sirupeuse, ajouter de l'eau dans le plat si elle épaissit trop.

Sortir le rôti du four, le couper en tranches et le servir accompagné de la sauce

Verdict : excellent nous avons adoré et je l'ai déjà fait 2 fois !

D'autres recettes de filets mignon dans la blogosphère gourmande :
Chez Elvira,  filet mignon de porc à l'extremena
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Chez audrey (Mets aventures), mignon de porc au cidre
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Et last but not least, Estérelle et son filet mignon doublement grenadé