Posté le 06/07/2007 08:25:00 par La Cuisine De Marie (voir son site)

Le Quinoa, est à l'honneur sur bon nombre de blog, depuis des mois. Des semaines, que j'ai envie de tester, et pour une fois je suis enfin décidée. Pas de recette particulière, juste celle inscrite au dos de la boite que j'ai quelque peu modifiée, comme d'habitude....

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Poêlée Gourmande des Andes

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Préparation : 30 minutes

Pour 4 personnes

180 g de Quinoa Gourmand Tipiak

400 g de grosses crevettes décortiquées

1/2 filet mignon de porc

2 tomates coupées en fines lamelles

1 aubergineavec la peau

2 poivrons : 1 vert et 1 rouge

1 oignon émincé

1 gousse d'ail hachée

ciboulette fraîche ciselée

2 cuillères à café de Curry en poudre

huile d'olive

Sel et poivre

Faites cuire pendant 12 minutes, à feu doux, le Quinoa dans 2 litres de bouillon de volaille. Égouttez dans une passoire fine, ajoutez une noix de beurre et réservez.

Faites revenir l'oignon émincé et l'ail haché, ainsi que les poivrons taillés en brumoise, dans une poêle, avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez les dés de filet mignon, et les crevettes décortiquées. Laisser mijoter.

Salez et poivrez, ajoutez le curry. Incorporez ensuite la tomate coupée en lamelles fines, et l'aubergine préalablement coupée en tranches et passé à la poêle dans un peu d'huile d'olive.

Parsemez de ciboulette ciselée.

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Couvrez et laissez cuire à feu doux 15 minutes en remuant de temps en temps.

Mélangez avec le Quinoa et servez aussitôt.

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Mon mari et moi avons adoré, et les enfants ont bien apprécié.

Faut dire que préparé ainsi, aussi savoureusement ; il faudrait vraiment être pénible pour ne pas aimer !

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