Posté le 21/07/2007 09:16:00 Par mon cabanon (Voir son site)
Contrairement aux autres années, nos soirs d'été sont assez calmes.
Nous n'invitons pas grand monde à souper.
C'est que l'Homme travaille beaucoup en ce moment, il rentre donc assez tard, souvent d'humeur bougonne.
Il fait chaud et ses clients impatients attendent désespérément leur commandes!
Certes mes plats sont toujours là, mais en quantité moindre. Je dois avouer que le plaisir du partage me manque.
Vos commentaires me font extrêmement plaisir, mais vous voir m'enchanterai !
Pour Stéph...
Pour 4 personnes:
1kg de tomates bien mûres, 1 oignons doux nouveau, 1 gousse d'ail, 2 càc de sucre, 2càc de safran, 6 pincées de noix de muscade râpée, 6 brins de basilic, 2càs d'huile d'olive, 20g de beurre, sel.
Éplucher les tomates après les avoir ébouillanté 10 minutes dans de l'eau.
Les hacher grossièrement.
Peler l'ail et l'oignon, puis hacher les grossièrement.
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile et le beurre. Ajouter l'ail, l'oignon et le sucre.
Faire cuire pendant 5 à 6 minutes sans cesser de remuer.
Le tout doit caraméliser légèrement.
Ajouter les tomates, le safran. Saler.
Verser 30cl d'eau, et dés l'ébullition, laisser frémir 30 minutes.
Mixer le tout.
Ajouter la noix de muscade et le basilic ciselé.
Laisser refroidir et servir glacé.
Vous pouvez ajouter quelques gouttes de Tabasco.
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Velouté de courgettes au safran et aux citrons confits
Ajouté le 08/01/2007 05:01:00
Bon, ce n'est pas le tout. Il faut reprendre le travail grgrgr. Pas envie de chez pas envie du tout. mais bon, toutes les bonnes choses ont une fin et je n'ai pas encore gagnéà l' Euromillions Anaïk du Blog le confit c'est pas gras a proposé[...]http://cocofranquette.canalblog.com/archives/...
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Ciabatta, chèvre frais au basilic, tomates confites, chips de courgettes & mesclunAjouté le 07/08/2007 08:30:50
Telle est la composition de cette assiette. Les tranches de ciabatta (maison!) ont été toastées au grille-pain. Des feuilles de basilic ciselées ont été mélange avec du chèvre frais et de l'huile d'olive. Les tomates ont été confites deux[...]
http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
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Rouleaux de ricotta au basilic et tomates séchéesAjouté le 05/09/2007 08:00:00
Voici une entrée toute en fraîcheur, que j'ai faite il y a déjà un bon moment et qui n'attendait qu'à être publiée. Je l'ai prise dans mes classeurs mais l'ai légèrement modifiée en rajoutant des tomates séchées dans la farce à la ricotta.[...]http://pechedegourmand.canalblog.com/archives...
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Salade de spaghettis au quinoa tomates chèvre et basilicAjouté le 13/09/2007 07:28:54
Il parait qu'en ce 13 septembre nous sommes toujours en été. J'en suis ravie car, si vous chers lecteurs du Sud de la Loire vous avez une belle saison ou un arrière saison qui rattrape les dégâts, ce n'est pas le cas ici en Moselle. Le seul endroit[...]http://cocofranquette.canalblog.com/archives/...
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Velouté glacé de betteraves au lait de coco et épicesAjouté le 06/08/2007 20:33:00
J'ai la grande chance d'avoir des parents qui font leur petit potager. En saison estivale, j'ai droit à mon petit panier primeur ! Au menu cette fois-ci : les betteraves . Je me suis inspirée de la recette de Station Gourmande , merci[...]http://unflodebonneschoses.blogspot.com/2007/...
