Posté le 31/08/2007 06:05:00 par cocopassions (voir son site)

La rentrée pointe doucement le bout de son nez et la semaine prochaine toute la petite famille va reprendre ses habitudes..Enfin, ce sera de courte durée avec le déménagement sous quelques semaines, de nouveaux repères devront être trouvés et plus particulièrement pour le petit dernier qui change de collège dès la rentrée.....

Aujourd'hui, entre 2 couches de peintures, je vous présente un tajine. Cela faisait longtemps !

Tajine de lapin aux citrons confits

Ingrédients pour 5 personnes

1 lapin

3 oignons

4 gousses d'ail

4 écorces de citrons confits coupées en lamelles

huile d'olives

1 cuillère à café de gingembre râpé

1 cuillère à café de cumin en poudre

1 bâton de cannelle ou 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

1 dosette de safran

Quelques feuilles de coriandre sciselée

sel

Eplucher les oignons et couper les en lamelles

Couper le lapin en morceaux

Faire chauffer l' huile d'olives dans une sauteuse et faire revenir tous les morceaux de lapin. ils doivent être bien dorés sur toutes les faces

Ajouter les oignons et faites les dorés légèrement.

Saler

Ajouter tous les épices, mélanger et ajouter 1/2 litre d'eau

Couvrer et laisser cuire à feu moyen durant 40 mn

Ajouter les lamellles de citrons et la coriandre et laisser cuire 15 mn