Cheesecake salé à la brousse & à la cancoillote, Recette Cheesecake salé à la brousse & à la cancoillote

Cheesecake salé à la brousse & à la cancoillote

Posté le 09/09/2007 11:54:00 Par Philo aux fourneaux (Voir son site)

Depuis que j'ai mes cercles j'aime beaucoup présenté en part individuelle mes entrées ou mes desserts car je trouve que la présentation dans les assiettes est beaucoup plus sympa.
Ayant quelques invités à la maison hier soir, j'avais trouvé cette recette sur le blog "Gourmande" mais qui ne présentait pas cette entrée en individuelle.
Tandis que je me lance dans la préparation de ma recette la veille au soir, oups je m'aperçois que j'avais oublié d'acheter du roquefort alors décidant de faire avec les moyens du bord j'ai attrapé mon pot de cancoillote et j'ai beaucoup aimé le résultat même si j'ignore la goût qu'aurait pu avoir ce cheesecake si je l'avais fait au roquefort.

Ingrédients pour 5 cercles :
- 4 feuilles de gélatine
- 100 grs de TUC nature
- 65 grs de beurre fondu
- 10 cl de crème liquide
- 250 grs de brousse
- 4 cuillères à soupe de cancoillote
- 1 filet d'huile d'olive
- Sel & poivre

Préparation :
Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Chemisez les cercles avec du rhodoïd.
Mixez les TUC pour les réduire en poudre.
Versez sur les TUC en poudre le beurre fondu et mélangez.
Tapissez le fond des cercles avec le mélange et tassez bien.
Dans une petite casserole, faites chauffer la crème et ajoutez la gélatine essorée.
Mélangez vivement jusqu'à ce que la gélatine soit bien fondue et retirez du feu.
Dans votre bol mixeur, versez la crème gélatinée, la brousse, la cancoillote, l'huile, le sel et le poivre.
Mixez jusqu'à l'obtention d'une crème fluide et très homogène.
Versez la crème sur le fond de TUC dans chaque cercle et laissez prendre au frais pendant au moins 6 heures.
Au moment de servir, saupoudrez de ciboulette ou d'aneth (ce que j'ai mis) et servez avec une salade.