Posté le 09/09/2007 08:45:00 Par Ligne et papilles - blog de cuisine (Voir son site)

Ce jour là, je n'avais pas envie de faire un roti de porc classique. J'avais envie de légumes (ha bon?) et de sauce exotique. Le lait de coco était tout indiqué dans le cas présent! Je n'avais pas prévu de publier la recette mais lorsque j'ai vu le roti dans le plat, je n'ai pas résisté à l'idée de photographier au cas où... J'ai bien fait! C'est tout simple mais tellemnt bon! Tout le monde a aimé et certaines petites têtes ont même commencer à apprécier le poivron ce jour là!

1 rôti de porc
200 ml de lait de coco
1 poivron rouge
1 belle courgette
1 càc de curry (ou plus si vous voulez corser le goût)
1 càs de concentré de tomate
sel poivre

Je fais toujours dorer le rôti à sec juste avec le gras de la barde. Inutile de rajouter de l'huile. Une fois dorer de tous les côtés, ajouter le curry et le faire griller 10 secondes à côté du rôti. Ajouter alors le lait de coco. Cuire 20 minutes (si nécéssaire ajouter un peu d'eau en cour de cuisson). Ajouter alors le poivron coupé en lanières. Puis après 10 minutes, enfin les courgettes, coupée en deux dans la longueur puis retailler en tronçons. Normalement après 10 minutes encore de cuison le rôti doit être cuit. cela dépend de sa taille. C'est à vérifier. J'ai servi cette viande avec du riz pour un plat complet.

pour 120 g de viande, 100 g de riz cuit, légumes et sauce envrion 380 kcal

Rôti de porc au lait de coco

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