Posté le 18/09/2007 06:05:00 par Dans la cuisine d'Audinette (voir son site)
Recette simplissime mais pleine de saveurs, surtout pour ceux qui raffolent des Saint-Jacques !
En ce qui me concerne, j'aime les noix de pétoncle mais pas trop les St-Jacques avec leur corail... Donc j'ai fait cette recette pour mon zhom, enfin, mes zhoms (Elian a apprécié !).
Enfiler chaque noix de Saint-Jacques sur un pic en bois à mini brochette : 3 par brochettes, c'est bien.
Faire chauffer une poêle à grill préalablement graissée avec un peu d'huile d'olives.
Y faire griller les brochettes, 3 minutes de chaque côté, pas plus.
Pendant ce temps, préparer une vinaigrette avec :
1 cas d'huile de noisettes
2 cas d'huile de tournesol
1 cas de vinaigre de framboises
sel et poivre
Saupoudrer les brochettes de ciboulette ciselée et retirer du feu.
Faire tiédir légèrement la vinaigrette quelques secondes au micro-ondes puis verser en filet sur les brochettes.
Déguster sans attendre.
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