Posté le 30/09/2007 22:20:00 par mon cabanon (voir son site)

Jeudi matin, j'ai reçu un beau colis de Minouchka. Voyez plutôt:

Des feuilles de curry par foison, des racines de curcuma, des petits bijoux indiens et un mot rempli de gentillesse.

A un moment où je me demande si je vais poursuivre cette aventure bloggeuse, qui me prend beaucoup de temps, ce colis fut de bonne augure!

A chaque nouvelles recettes, je me demande toujours qui va être intéressé par mon histoire et qui va reproduire cette recette, voir se l'accaparer dans sa cuisine.

Essayer de faire passer une saveur, une odeur à travers un écran...

Et puis petit à petit des relations amicales se sont créées. Qui vont bien au delà d'un "Miam, c'est bon!"

Connaître un peu plus certains m'a fait plaisir. Je peux, à present, mettre un visage et un prénom derrière un commentaire reçu.

Pensiez vous réellement que Minouchka, Paprikas étaient leur vrai prénom?

Même moi, qui se cache derrière MCC?

Un scoop, Dorian celui qui ne sait pas pourquoi il nous raconte tout ça, et bien il ne s'appelle pas que Dorian! Oui oui mesdames!!

Bref, des échanges se crées et figurez vous que seule dans ma cuisine, je pense à certaines personnes quand je fais tel ou tel plat, ou bien lorsque j'utilise tel ou tel ingrédient. Étrange, non?

Alors oui, je continue, malgré tout le reste. Alors, oui, vos commentaires me touchent, oui, derrière cette froideur virtuelle, il y a un peu de chaleur!

Un jour nous nous rencontrerons! C'est certains.

Poulet korma au safran pour Minouchka

Pour 4 personnes:

400g de blancs de poulet, 1/2càc de safran,2 yaourts nature, 2 échalotes, 2 gousses d'ail, 2 piments rouges, 15g de gingembre frais, 50g de poudre d'amande, 2càs de ghee (beurre clarifié), 1 pincée de cardamome, 1càc de cannelle, 1càc de coriandre en poudre, 1càc de cumin en poudre, 40cl de lait de coco, 8 feuilles de curry, 2càs d'amandes éfilées, du sucre et du sel.

Couper les blancs de poulet en morceaux.

Diluer le safran dans un peu d'eau chaude et l'incorporer au yaourt.

Faire mariner la viande dans le yaourt pendant bien 4 heures.

Émincer les échalotes.

Hacher l'ail.

Préparer les piments: les ouvrir en deux, dans le sens de la longueur et ôter les pépins. Se laver les mains de suite sans vous gratter l'oeil! Sinon perte de l'oeil dans les secondes! (oui, c'est du vécu!) Les détailler en fines rondelles.

Râper finement le gingembre épluché.

Faire fondre le ghee dans une poêle et faire griller la cardamome, la cannelle, la coriandre et le cumin.

Ajouter les oignons, l'ail, les piments, le gingembre et les amandes en poudre.

Faire revenir 3 minutes en touillant.

Verser le lait de coco.

Ajouter les feuilles de curry et le poulet avec sa marinade.

Faire mijoter 45 minutes à feu doux sans couvrir.

Incorporer les amandes éfilées.

Saler et sucrer légèrement.

Avant de servir, parsemer de ciboulette ou de coriandre hachée.

A mourir avec du riz blanc, encore meilleur si vous avez du basmati!

Les feuilles de curry, merci encore Minouchka!, peuvent être remplacées par des feuilles de laurier fraîches, mais vraiment rien de comparable!