Cherchez une recette sur Ptitchef:
Valider

Soupe verte aux baies roses

Posté le 17/10/2007 19:22:30 Par Matilicious (Voir son site)





De retour avec une soupe toute
bête mais sympathique, grâce aux herbes et aux baies roses. Dépêchez-vous, il
reste encore quelques courgettes sur les étals de marchés?



soupe_verte_baies_roses



Pour environ 1,5L de soupe

2 courgettes

2 poireaux

1 bouillon cube légumes

2 Carré Frais

3 càs de menthe, ciboulette, basilic ciselé

1 càs de baies roses

Sel&poivre



Préparation

Lavez les légumes. Coupez les extrémités des courgettes en gros cubes, sans les
éplucher. Coupez les 2/3 de la partie verte des poireaux et jetez-les.
Détaillez la partie blanche en rondelles.

Dans un faitout, faites chauffer 1 càs d?huile d?olive. Jetez les légumes dans
le faitout et faites-les revenir 2 à 3mn en mélangeant.

Couvrez d?eau à hauteur des légumes et ajoutez le bouillon cube. Portez à
ébullition et laissez cuire jusqu?à ce que les courgettes soient tendres
(vérifiez à l?aide d?une fourchette).

Versez les légumes et le bouillon dans le bol d?un blender. Ajoutez les Carré
Frais et les herbes ciselées. Mixez le tout finement. Goûtez et assaisonnez.

Au moment de servir, parsemez de baies roses concassées.



Notez cette recette :






Recette similaires