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Tarte courgettes, pommes et cheddar

Plat
6 parts
30 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pâte brisée :

250 g de farine

125 g de beurre mou

1 jaune d'oeuf

2 cuillères à café de mélange d'herbes aromatiques/tomates séchées

1 pincée de sel

un peu d'eau


Pour la tarte :


2 pommes boskop

150 g de Cheddar vieux

3 oeufs

120 g de ricotta

150 g de crème fraîche au lait cru

1 cc de mélange d'herbes aromatiques/tomates séchées

12 gouttes d'huile essentielle "Délice & Sens" - Garrigue

50 g de beurre

sel

Préparation

  • La pâte brisée :
    Faire un puits avec la farine, la pincée de sel et les 2 cuillères à café d'herbes aromatiques/tomates séchées.
  • Incorporer ensuite le beurre mou coupé en petits dés et mélanger afin d'obtenir "un sable grossier".
  • Ajouter le jaune d'œuf et former une boule. Si nécessaire, ajouter un filet d'eau.
  • Envelopper la pâte dans un film alimentaire et mettre au repos au réfrigérateur pendant 1 heure.
  • La tarte :
    Laver et éplucher les courgettes et les pommes. Couper la courgette en rondelles et la pomme en petits quartiers.
  • Dans une poêle avec une noix de beurre, faire dorer la courgette pendant 8 minutes, puis ajouter les petits quartiers de pomme et continuer la cuisson à feux doux 4 minutes. Saler, poivrer.
  • Préchauffer le four à 200°.
  • Dans un récipient, battre les 3 œufs, ajouter la ricotta, la crème fraîche au lait cru, le mélange d'herbes aromatiques/tomates séchées, les 12 gouttes d'huile essentielle Garrigue, le sel et poivre.
  • Bien mélanger la préparation.
    Couper le Cheddar en fines tranches.
    Abaisser la pâte sur une planche légèrement farinée.
  • Mettre la pâte dans un moule à tarte et disposer alternativement les tranches de courgettes, les petits quartiers de pomme et le cheddar. Verser ensuite dessus la préparation oeufs/ricotta/crème.
  • Mettre au four 40 minutes. Déguster en entrée ou avec une salade.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc





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