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Tarte amandine pommes cassis

Dessert
4 parts
2 heures
40 min
facile
515 Kcal
Une délicieuse petite tarte, fondante à souhait et très savoureuse...

Ingrédients

Nombre de parts: 4
Poudre d'amandes

100 g de compote de pommes



Pour la pâte à tarte :

100 g de farine

30 g d'amandes en poudre

1 pincée de fleur de sel (ou de sel fin)

15 g de sucre glace

15 g de sucre en poudre

70 g de beurre doux

1 petit jaune d'oeuf


Pour la crème d'amandes :

30 g de beurre (bien mou)

30 g de sucre en poudre

30 g d'amandes en poudre


Arôme amande amère

Préparation

  • La pâte à tarte :
    Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients "secs" : farine, amandes en poudre, fleur de sel, sucre glace et sucre en poudre. Incorporer le beurre, préalablement coupé en petits morceaux, et "sabler" du bout des doigts.
    Ajouter le jaune d'oeuf et mélanger, toujours du bout des doigts, sans trop travailler la pâte. Former une boule, la filmer et la placer 1 h au frais.
    Préchauffer le four à 180 °C.
    Étaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson (sans ajout de farine), l'abaisser et foncer le moule à tarte.
    Précuire le fond de tarte une dizaine de minutes.
  • La crème d'amandes :
    Mélanger le beurre avec le sucre et les amandes en poudre. Ajouter l'oeuf, quelques gouttes d'arôme et bien mélanger.
  • Etape 3 - Tarte amandine pommes cassis
    Recouvrir le fond de tarte d'une couche de poudre d'amandes, puis répartir la compote de pommes.
  • Etape 4 - Tarte amandine pommes cassis
    Recouvrir entièrement la compote de cassis et verser la crème d'amandes.
  • Etape 5 - Tarte amandine pommes cassis
    Disposer quelques cassis sur la crème et enfourner pour 25 à 30 mn environ.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 156g
Calories: 515Kcal
  • Glucides: 41.5g
  • Lipides: 32.3g
  • Gras sat.: 15.2g
  • Protéines: 9.9g
  • Fibres: 5.8g
  • Sucre: 21.8g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 21

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc

Questions:

Bonjour, Vous parlez de" compote pommes cassis". est-ce compote de pommes seule (comme la photo) donc en ce qui concerne le cassis : est-ce de la compote de cassis ou une compote pommes cassis mélangée ??? Merci pour vfotre réponse

Réponse:

Bonsoir, oui c'est de la compote de pommes seule et des cassis en grains, des frais.




Commentaires des membres:

mine, 06/07/2018

Excellent ! à refaire sans modération

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
20/07/2014

Excellent, merci !!!!

(0) (0) Signaler
abysse, 12/07/2014

Recette testée ce midi et approuvée par ma tribu. Merci beaucoup.

(1) (0) Signaler
dede58, 10/07/2014

Un délice

(1) (0) Signaler
SANIOURA, 09/07/2014

J'adore

(0) (0) Signaler
09/07/2014

Sans doute excellente, je testerai ça car a la vue elle me fait penser au gâteau Basque que j'ai découvert en mai dernier :-)

(0) (0) Signaler
Visite57, 09/07/2014

Très belle recette

(0) (0) Signaler
prici, 09/07/2014

Superbe et certainement délicieuse!

(0) (0) Signaler

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